Beschreibung

0,75 l / 14,5% Vol./ trocken (enthält Sulfite)

In der Gegend nördlich von Alba wird der Hügel, der das Tanaro-Tal optisch beherrscht La Guardia / Die Wache genannt. Sehr kalkhaltiger mineralischer Boden findet sich hier; ideal für fast jede Rebsorte, aber Guido Ceste baut hier seinen Nebbiolo Auslese an.

Heraus kommt ein feiner und sehr eleganter Wein. Nach Auslese der besten Trauben erfolgt eine lange Mazeration und 30 Monate Reifung im Eichenfass (500 l). Doch erst nach weitern 4-5 Jahren in der Flasche erreicht er seine volle Trinkreife und entfaltet Aromen wie Lakritze, Rosenblätter, eingelegte Kirschen, etwas Unterholz.

Der Wein passt am Besten zu sehr kräftigen Gerichten wie Geschmortem Fleisch, Wildgerichten, kräftige Pilzgerichte und Trüffel.

Verantwortlicher Produzent: Azienda Agricola Ceste Franco di Ceste Pierguido – C.so Alfieri 1 – 12040 Govone (CN)